Le chef étoilé Jean Imbert vient de signer son grand retour dans l’univers Disney avec l’ouverture de son nouveau restaurant, La Forêt Secrète, au cœur du Disneyland Hotel à Disneyland Paris. Une expérience culinaire unique, où magie et gastronomie se rencontrent pour offrir aux convives un véritable voyage à travers les univers féeriques des grands classiques Disney.
Un cadre enchanteur où l’imaginaire Disney prend vie
Dès l’entrée, l’ambiance magique opère. La Forêt Secrète plonge les visiteurs dans un monde onirique inspiré des paysages fantastiques des films Disney. Le décor, aux nuances de vert et décoré d’une fresque murale réalisée à la main, invite à un voyage féérique. Le plafond, illuminé par un lustre Murano décoré de feuillages et d’oiseaux, diffuse une lumière douce et chaleureuse, tandis que la vaisselle, signée Bernardaud, et l’argenterie Christofle ajoutent une touche de raffinement à ce cadre enchâssé de magie.
Une carte inspirée des classiques Disney
Pour sa première collaboration avec Disneyland Paris, Jean Imbert a imaginé une carte en hommage aux films Disney. Chaque plat est une invitation à revisiter un univers légendaire avec des ingrédients de saison et une présentation élégante. Les convives peuvent choisir entre deux menus, l'un de trois plats, l'autre de cinq plats, ainsi qu’un menu enfant.
En entrée, “Sous l’océan” rend hommage à La Petite Sirène, avec une sélection de langoustines, coquillages, caviar et gelée marine. L'univers de La Belle et la Bête est évoqué par “Le bouillon de Madame Samovar”, un bouillon parfumé à la truffe accompagné de ravioles de légumes racines.
Les plats principaux ne sont pas en reste. “Le tajine du Prince Ali” célèbre Aladdin avec une poularde farcie aux dattes et fruits secs, tandis que “La cocotte des Caraïbes” fait référence à Pirates des Caraïbes, avec un thon rouge mi-cuit et une sauce passion-colombo. Les nostalgiques retrouveront aussi “La ratatouille de Rémy”, clin d'œil à Ratatouille, ou les “spaghetti de Tony et Joe”, inspirés de La Belle et le Clochard, servis avec du veau confit et une émulsion de Comté.
Le menu enfant propose également des créations inspirantes : “La soupe de la Fée Marraine” pour Cendrillon, et “Le festival des lanternes”, revisite du fish & chips de Raiponce.
Des desserts ensorcelants pour clore le repas
La touche sucrée, signée du chef pâtissier Axel Michenaud, prolonge cette immersion dans la magie Disney. “Le sable de l’arche perdue” rend hommage à Indiana Jones avec son citron confit et son crumble aux amandes. Pour les amateurs de chocolat, le “Soufflé Mickey”, au chocolat du Pérou et praliné noisette, s’impose comme un délice. Les enfants craqueront pour “La noisette glacée de Tic & Tac” ou “La salade de fruits de Petit Jean”.
Un lieu ouvert à tous, pour une parenthèse enchantée
Ce restaurant est l’aboutissement d’un rêve d’enfant pour Jean Imbert. Il souhaite, à travers cette carte, inviter les convives à voyager dans l’imaginaire Disney tout en dégustant des plats gastronomiques raffinés. La Forêt Secrète est ouverte à tous, même aux visiteurs ne séjournant pas à Disneyland Paris, sur réservation. Le restaurant accueille ses clients du mercredi au dimanche soir dans une ambiance où tradition culinaire française et créativité Disney fusionnent.
