Né en 1940, Francis Holder est un homme d'affaires français, fondateur de l'entreprise Paul. En 1953, il commence à travailler avec ses parents qui ont repris une boulangerie-pâtisserie réputée de Lille, et qui appartenait à une famille "PAUL", ce nom a été conservé.
En 1958, à la mort de son père, Francis Holder reprend avec sa mère la boulangerie familiale de Lille et la développe. Subséquemment, le réseau PAUL se développe avec l’essor des galeries commerciales en France. Puis Holder et ses équipes reprendront des emplacements n°1 choisis avec discernement en centres villes, à Paris et dans les principales villes de Province. Ensuite, les boulangeries aux devantures noires font leur apparition : Nouveau style, nouveau concept, les boutiques ont l’air d’avoir cent ans. Francis Holder remonte en culture, redonne vie à une variété rustique de blé tendre d’hiver et développe sa gamme de pains spéciaux. C’est la même année que Francis Holder rachète LADURÉE.
Il s’agit d’une marque qui fait référence aux quatre coins du monde. Son développement s’entend en franchise tant en France qu’à l’international, et son succès demeure retentissant !
