Le phénomène TikTok continue d’influencer bien au-delà des écrans. Dernier exemple en date : la chaîne de supermarchés britannique Waitrose a récemment dévoilé huit nouveaux produits dans sa gamme Cook’s Ingredients, directement inspirés des tendances culinaires virales sur les réseaux sociaux.
Parmi ces nouveautés, on retrouve des ingrédients qui évoquent les cuisines du monde : une sauce bibimbap coréenne, un gochujang au miel piquant, un assaisonnement sel et poivre, une version saupoudrable de la fameuse sriracha, une pâte de miso à la tomate, une pâte de tom yum, un mélange de falafels à la marocaine, ainsi qu’une pâte de curry venue du Sri Lanka.
Cette initiative fait écho à l’intérêt croissant des consommateurs pour les cuisines d’Asie de l’Est, en particulier les spécialités coréennes et japonaises, popularisées ces derniers mois par les vidéos culinaires très suivies sur TikTok.
Selon Waitrose, cette tendance se reflète aussi dans les chiffres de vente. L’enseigne a enregistré une hausse de 31 % des ventes de pâte d’ail noir et une augmentation de 27 % pour la pâte de gochujang, deux produits phares de la cuisine coréenne. Les recherches en ligne des clients du supermarché montrent également un engouement particulier pour les produits relevés : la mayonnaise sriracha a vu ses recherches bondir de 105 %, tandis que la sauce sriracha classique a progressé de 28 %.
Une réponse directe aux attentes des clients
Émilie Wolfman, responsable des tendances chez Waitrose, souligne l’attrait des saveurs fermentées et umami :
« Nous savons que la cuisine coréenne a suscité l'intérêt des clients qui expérimentent des saveurs fermentées et umami, ce qui signifie que notre nouvelle sauce bibimbap et notre gochujang au miel chaud seront un ajout parfait au garde-manger de tout amateur de cuisine. »
Même son de cloche du côté de Sarah Laurence, développeuse de produits pour la gamme Cook’s Ingredients, qui explique :
« De plus en plus de clients souhaitent recréer chez eux les plats découverts en voyage ou sur les réseaux sociaux. Or, certains ingrédients restent difficiles à trouver. C’est pourquoi nous avons voulu faciliter l’accès à ces incontournables culinaires. »
Avec ces nouvelles références, Waitrose espère encourager l’exploration gastronomique à domicile, tout en captant l’air du temps. Désormais, plus besoin de chercher loin pour préparer un curry sri-lankais ou une soupe thaïlandaise Tom Yum : il suffira d’un détour chez Waitrose.
