À l’approche des fêtes, la glacerie-chocolaterie Barrelle signe une création spectaculaire : une bûche glacée inspirée du Capitole de Toulouse. Imaginée par Alexandre Albanese, cette œuvre gourmande rend hommage au monument le plus emblématique de la Ville rose tout en sublimant le savoir-faire artisanal local.
Un hommage glacé au patrimoine toulousain
La bûche, véritable sculpture comestible, traduit l’esprit de la maison Barrelle : allier esthétique, exigence technique et ancrage régional. Façonnée à la main, elle arbore une silhouette architecturale fidèle à celle du Capitole, transformant le dessert de Noël en une création poétique et raffinée.
Disponible dès le 5 décembre et en précommande sur Barrelle.fr, cette pièce d’exception associe noisettes du Tarn-et-Garonne, miel du Comminges et vanilles rares de Madagascar et de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Un mariage subtil entre croquant, douceur et intensité aromatique, pensé comme un véritable bijou gustatif.
Une composition digne des plus grands pâtissiers
Sous son décor velours en chocolat au lait Pure Origine Ghana, la bûche Capitole cache une dacquoise noisette, un biscuit sablé croustillant aux fruits secs, une crème glacée au miel du Comminges, un cœur fondant miel-noisettes et une crème glacée aux deux vanilles. Chaque couche a été pensée pour créer un équilibre parfait entre texture et saveur.
Une série limitée à 250 exemplaires
Proposée pour dix convives, la bûche sera éditée à seulement 250 exemplaires. Tous les ingrédients proviennent de producteurs régionaux, sélectionnés avec soin, affirmant ainsi la démarche responsable et engagée de la maison Barrelle.
En transformant le Capitole en dessert de fête, Barrelle signe non seulement une prouesse technique, mais aussi un acte d’amour pour le patrimoine toulousain. Une façon originale de faire rimer gourmandise et culture, tout en offrant à Noël une touche d’élégance locale.
